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2023

如何防止家里的大米過期太快

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　　大米是我們的常見的食物之一，也是我們主要的主食來源。如果儲存時間過長，大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質等營養物質會發生變化，使大米失去原有的色、香、味，進而發生霉變或產生有毒有害物質如黃曲霉毒素。大米因包裝不同保質期也不相同，有時候可能我們食用的大米早已經過期。

　　大米的保質期一般是3個月左右，但是隨著加工工藝和包裝，保質期3-12個月不等。因此大米的保質期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物質，相對精米來說保質期較短，但是營養價值遠高于精米；保質期相對較長的是真空包裝的大米，普通包裝的其次，散裝米的保質期最短；在濕度較高的環境里存儲的大米，比存儲在干燥環境中的大米保質期短。另外季節對大米的保質期也有一定的影響，夏季的散裝米會受環境氣溫、濕度等的影響，保質期最多3個月，而秋冬季的散裝米可放半年。

　　如果您家中的大米出現了這些癥狀，說明大衣的保質期已經接近，需要您在短時間內使用完畢：異味：新鮮的大米有特殊的米香味，如果大米過期則會出現霉味或者煮出來的米飯沒有米香味；生蟲：一般生蟲的大米就是因為在家里放置的時間過長，尤其是夏季，大米最易生蟲；淘米水顏色：過期的大米淘米水顏色發黑或者發黃，這是因為大米發霉所致，對于這樣的大米不建議食用；④米色：新鮮的大米顏色發亮，用手抓去手上不會有粉末，過期的大米表面顏色發黑或者發黃，用手抓去手上有粉末；⑤大米過期后碎米較多。

　　如何防止家里的大米過期：

　　一、一次不要購買太多，一般一次購買的量根據家庭人口數量而定，保證在一個月內吃完為宜，現吃現買，確保大米新鮮；

　　二、買來的大米盡量放在干燥、通風的地方存儲，若是夏天最好放在冰箱里，延長大米的保質期；

　　三、在買回來的大米中放置一顆蒜頭可以防止大米生蟲；也可以在存儲大米的容器中放置一點白酒，將瓶蓋打開，可防止大米霉變；

　　四、盡量選擇去大超市購買正規廠家的大米。

　　大米作為主食是我們每天都要吃的食物之一，為了健康著想，還是看一下自己家米缸里的米是否過期。

2021-10-13