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2023

東北大米和南方大米哪個好吃？大米等級和標準要怎么看？

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　　大米是人們常吃的主食之一，由于我國地域廣闊，南北方氣候差異大，因此所產大米也不太一樣。那么東北大米和南方大米哪個好吃？一起來簡單了解下吧。

　　東北大米和南方大米哪個好吃？

　　理論上說，東北大米要比南方大米要好吃一些，這與它的氣候和地理位置有關。南方主要是雙季稻，大米一年可以種植兩次，種植周期短，成熟快，積累的養分不會那么多；而北方只有一季稻，一年只種植一次，時間長，都是睌熟，因此養分積累更多，口感也更好。

　　再來說說營養和口感的區別。首先是口感上，南方人剛剛開始吃東北大米會覺得好吃，但吃幾天就吃不慣了，感覺東北大米吃在嘴里軟而無味，而南方吃的大米偏硬。而營養方面，也是各有千秋，因此，只能說一方水土養一方人吧，并沒有說東北大米就一定要比南方大米好吃，關鍵還是要適合自己才行。

　　另外，大米的質量也不能只看產地的氣候環境，還和品種、種植技術等密切相關。像近些年，南方也有不少新的品種，比如鄱陽湖地區生產的長粒香米，和廣西生產的長粒香米，也都是很好吃的。即便是雜交稻，很多品種在保障高產量的同時，口感也在不斷的突破。

　　大米等級和標準要怎么看？

　　在購買大米的時候，一定要仔細查看大米的標簽。除了要檢查生產日期等信息之外，還要重點注意執行標準和大米等級，這樣就能準確分辨買到的是好米還是差米。

　　首先是執行標準：GB/T1354 是符合國家標準的普通大米，只要袋子上有這行字，可以放心購買。另外，在標簽中還有質量等級的標示。大米通常分成四個等級，分別是：一等、二等、三等、四等。

　　一等大米米的漲性大，出飯率高，食用品質好；二等大米用品質、出飯率和消化吸收率略低于一級大米；三等大米米中的灰分和粗纖維較高，出飯率和消化吸收率均低于一級大米和二級大米；四等大米雖然出飯率沒有其他等級大米高，但所含的大量纖維素有益于人體生理功能。

　　總的來說，東北大米和南方大米所存在的區別還是很多的，因此不用特意進行比較，買適合自己的大米吃就行。而買米的時候，也要注意看一下大米的等級和執行標準，這樣心里才有數。

2021-10-13

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